Fleur de Sel

Das feinste und edelste aller Salze.
An heißen Tagen mit geringer Luftfeuchtigkeit bilden sich, die richtigen Windverhältnisse vorausgesetzt, feinste Salzkristalle an der Oberfläche der bretonischen Salzgärten, die mit einer Holzschaufel per Hand abgeschöpft werden. Viel Geschick und Erfahrung benötigt der "Paludier", um die sogenannte Blume des Salzes zu ernten.
Verwenden Sie dies Kostbarkeit als Tafelsalz, wenn Sie Speisen damit würzen geben Sie es erst ganz am Ende zu, um die wertvollen und empfindlichen Aromastoffe zu erhalten.